2. Bihun. Jenis mi yang satu ini berasal dari Cina, tapi sudah dikenal turun-temurun dalam kebudayaan Indonesia. Tidak heran jika sudah banyak menu masakan lokal yang menggunakan bihun di dalamnya. Dilihat dari namanya, bihun berasal dari “bi” yang berarti “beras” dan “hun” yang berarti “tepung”. Tepung kanji terbuat dari singkong dan kerap juga disebut sebagai tepung tapioka. Ya, tepung kanji dan tepung tapioka adalah dua hal yang sama. Tepung ini kerap ditambahkan ke dalam makanan yang dipanggang atau digunakan sebagai bahan pengental untuk sup dan saus. Tepung kanji juga dapat digunakan dalam berbagai resep yang berbeda. Mie tiaw dibuat dari tepung beras, tetapi ada juga yang dicampur dengan tepung terigu. Beberapa pustaka menyebut mi tiaw dari campuran tepung beras dan tepung terigu sebagai mie cina atau chinese mie dan rice flat noodle untuk produk yang dibuat dari tepung beras saja (Juliano dan Hicks, 1990). Membuat mie tiaw campur (chinese Dalam bahasa Tionghoa Tio Ciu, Ce berarti ubi, Hun adalah tepung dan Tiaw artinya balok memanjang seperti mie sedangkan Che adalah hijau. Ce Hun Tiaw merupakan minuman cendol yang dilengkapi dengan berbagai macam toping mulai dari gula nerah, kacang dan bongko. Es ini sangat cocok untuk meredakan rasa panas disiang hari. 3. Es Teler Pontianak Mie soba adalah jenis mie yang terbuat dari gandum dengan cita rasa yang lebih kuat. Karakteristik mie soba yang paling mudah dikenali untuk membedakannya dengan sajian mie lain terlihat drai warnanya. Mie soba berwarna cokelat dan memiliki tekstur yang padat. Sedangkan mie udon berwarna putih karena terbuat dari tepung terigu. Udon terbuat dari tepung terigu yang diaduk dengan air, kadang ditambahkan garam dan cuka hingga menjadi adonan lentur. Adonan ini dipotong tebal dan agak lebar sehingga ukurannya lebih besar dari soba dan mie (ramen). Saat ini udon lebih banyak dibuat dengan mesin dan dijual dalam keadaan kering dan segar atau beku. Sebagai salah satu sajian one dish meal yang sangat populer di Indonesia, mie bukan hanya terbuat dari tepung terigu saja. Beberapa daftar nama di bawah ini adalah jenis-jenis mie yang terpopuler di Indonesia dan datang dari beragam jenis bahan baku. Mie Telur atau Mie Kuning. Dibuat dari tepung terigu dan tambahan telur. khBHbL.

mie tiaw terbuat dari tepung apa